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健康コラム

☆コラム☆冬の冷凍食材

☆ぎんなん

殻を割り、実を取りだし、水に30分くらいつけて、約5分ゆでる。薄皮を取り、冷凍3か月くらいのうちに使用。茶碗蒸し、ぎんなんごはん、煮物の中に。

☆ゆり根

しばらく水につけ、さばいて水けをとり冷凍。茶碗蒸し、天ぷら、蒸してつぶし、アンコと合わせてゆり根あん。おいしいね。

☆大根

厚めに皮をむき、好みの大きさに切り冷凍。おでん等に、早く甘く煮えますよ。

(料理研究家 白樺悦味)


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